ほとんどの天秤は接続可能です。
接続の条件は下記の2つです。

1．RS-232Cインターフェースを有していること。
2．転送フォーマットで、秤量値以外に数値を含まないこと。
　 （COMシリーズは受信する数値をすべて秤量値と判断します。）

2．の件でメトラー社製天秤で一部対応不可の機種があります。
【参考】メトラー社製 電子天秤 AX／XSシリーズは接続可能ですか？