滴定の原理

滴定とは

滴定とは、ある溶液に対して他の溶液を滴加し、化学反応が完了する点を見つけることによって、溶液中の特定の物質の量を測定する分析法です。一般的には、滴定試薬と呼ばれる、既知の濃度を持つ溶液を使用します。

実社会においては、身近な例をあげると、果実飲料の酸度や醤油の塩分を求めるときなどに使われています。公定法である「日本農林規格(JAS)」に測定法として滴定が規定されています。

そのほか、ワインの酸度や酒類の総酸、清酒のアミノ酸は「国税庁所定分析法」に、試薬の純度や油の劣化度(酸価・過酸化物価)は「日本産業規格(JIS)」に、医薬品は「日本薬局方」にそれぞれ滴定による測定法の規定があり、幅広く活用されています。

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